Carte & menus
a la carte
Tapas
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Les Malakoff vaudois 12€
Traditionnel beignet au Gruyère Suisse
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Sushis frits et truite 15€
Sushis frits et truite fumée maison, sauce soja au miel et mayonnaise chili
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L'Aubergine 16€
Aubergine frite, condiment à l’ail et au citron confit, tzatziki maison
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La Focaccia 17€
Focaccia maison, pesto rosso, chorizo de la F’nire, roquette, pickles d’oignons rouges, copeaux de parmesan et olives taggiasches
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PLANCHE DE FROMAGE 18€
Planche de fromages de la F'nire à Saint Jean de Sixt
Entrees
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L'oeuf 15,60€
Œuf mollet frit, espuma de cresson, chutney figue et épices, figues fraiches, croûtons all black et jambon Serrano affiné 24 mois
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Crevette et Avocat 16,60€
Tartare de crevette avocat et pamplemousse, yuzu, avocat brulé, tuile de tapioca à la crevette et espuma à l’avocat et au poivre Timut
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Le Tartare de Veau 17,80€
Tartare de veau taillé au couteau, caviar d’aubergine, tomates confites, roquette et toast de pain grillé au caviar d’aubergine et parmesan
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Crudo d'omble Chevalier 18,90€
Crudo d’omble chevalier, pickles de carottes, chutney à la mirabelle, tuile dentelle et marinade coco, gingembre
Poissons / Vegetarien
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Filet de Merlu 26,30€
Filet de Merlu nacré, gambas au curcuma, poireaux brulé, crémeux de poireaux, riz noir, chips de tapioca à l’encre de seiche et bisque au curry Breton
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Filet de Maigre 29,90€
Filet de maigre snacké, pêches rôties, espuma de lentilles corail au miso et à la pêche, tagliatelles de wakamé, sauce carotte au miso
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LA TOMATE FARCIE 22,70€
Tomate Ananas farcie d’une duxelle de champignons, pleurottes, enokis, sauce tomate et eau de tomate, huile d’estragon
viandes
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CHICKEN BURGER 24,60€
Poulet pané maison, mayonnaise sriracha, tomme de montagne, coleslaw de légumes, pickels de concombre, lard paysan grillé et frites maison
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CANETTE et piquillos 26,30€
Filet de canette cuit basse température, sucrine snacké à l’orange, tombée de sucrine et piquillos, tempura de piquillos farçis au chèvre frais et sriracha, jus de volaille au cumin
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Côte de Cochon 26,90€
Grosse côte de cochon fermier de Rhône-Alpes, sauce chimichurri et criques ardéchoise
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Onglet de bœuf 34,10€
Onglet de Boeuf laqué au jus de boeuf, poivre et moelle, caviar de courgette, courgettes grillées, chutney d’abricot, salade de roquette et tomates cerises, pomme Anna et espuma de comté
Specialites
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La fondue des 2 mules 32,90€
Fondue Savoyarde de 4 fromages sélections de la F'nire accompagnée de pommes de terre grenailles fumées, mouillette à la truffe, lardons grillés, champignon pané, carottes au miel, pickles de choux fleur, mesclun de salade et croûtons à l'ail Prix / personne - 2 pers minimum
Desserts
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Assiette de fromages séléction 12,60€
Sélection de fromages de la F'nire
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CAFÉ OU THÉ GOURMAND 9,80€
Assortiments de plusieurs mignardises
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Brioche perdue 11,90€
Brioche perdue poêlée, caramel beurre salé et glace vanille de Madagascar
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FONDANT AU CHOCOLAT 11,90€
Fondant au chocolat noir 63%, crème anglaise à la fève de tonka, glace vanille et piment d'Espelette
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Pistache Fraise 12,90€
Financier pistache, mousse pistache, coeur fraise et sorbet à la fraise
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Symphonie Vanille caramel 11,90€
Financier vanille, crémeux vanille, mousse vanille, croustillant praliné, coeur caramel et fleur de sel
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Pêche blanche verveine 11,90€
Sablé Breton, crémeux verveine, compotée de pêche blanche, mousse pêche
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Citron Mélisse 11,90€
Sablé, crémeux citron mélisse, meringe Italienne, sorbet citron
nos menus
Menu 2 Mules
45€
Entrées
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L'oeuf
Œuf mollet frit, espuma de cresson, chutney figue et épices, figues fraiches, croûtons all black et jambon Serrano affiné 24 mois
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Crevette et Avocat
Tartare de crevette avocat et pamplemousse, yuzu, avocat brulé, tuile de tapioca à la crevette et espuma à l’avocat et au poivre Timut
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Tartare de Veau
Tartare de veau taillé au couteau, caviar d’aubergine, tomates confites, roquette et toast de pain grillé au caviar d’aubergine et parmesan
Plats
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CANETTE et piquillos
Filet de canette cuit basse température, sucrine snackée à l’orange, tombée de sucrine et piquillos, tempura de piquillos farçis au chèvre frais et sriracha, jus de volaille au cumin
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Filet de MERLU
Filet de Merlu nacré, gambas au curcuma, poireaux brulé, crémeux de poireaux, riz noir, chips de tapioca à l’encre de seiche et bisque au curry Breton
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Tomate Farcie
Tomate Ananas farcie d’une duxelle de champignons, pleurottes, enokis, sauce tomate et eau de tomate, huile d’estragon
Desserts
Menu Gourmand
82€
Menu surprise de notre chef
Menu en 6 étapes
Menu Enfant
18€
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Tenders de poulet maison
Filet de poulet pané et frites maison
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Petit cheese burger
Steak de boeuf, ketchup maison, cheddar, frites maison
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Petit poisson et légumes
Filet de merlu, petits légumes de saison
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coupe 1 boule et surprise au chocolat
Parfum au choix
la carte des vins
Decouvrez nos vins
DECOUVREZ UNE CARTE RICHE DE NOS COUPS DE CŒURS
Aux restaurant Les 2 mules notre carte des vins est au service de notre table, le but est de sublimer votre venue avec une sélection variée et représentative de nos régions. Nous aimons faire évoluer notre cave au fil de nos découvertes et dégustations, dans le but d’être toujours proche de vos envies et des tendances.
*Prix et contenus purement informatif et susceptibles d’évoluer